ตอนที่ 131 " ไข่ยัดไส้ "

พร้อมสูตรการทำน้ำจิ้ม"อาชีพอิสระที่น่าสนใจ ประเภทขายของกินที่ทำให้มีรายได้ อย่างสม่ำเสมอทุกวันก็เป็น อาชีพที่ทำให้มีความมั่นคงได้เช่นกันค่ะ เครื่องปรุงและวิธีทำสูตรปอเปี๊ยทอด เครื่องปรุง แผ่นปอเปี๊ยะ20 แผ่น เนื้อหมูบด 150 กรัม เห็ดหอมดอกใหญ่แช่น้ำ 10 ดอกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถั่วงอก 300 กรัม วุ้นเส้นอย่างดีแช่น้ำ 100 กรัมแล้วนำมาตัด กระเทียม 6-7 กลีบ พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา แครรอทขูดหรือหั่นชิ้นเล็กๆ 50 กรัม กระหล่ำปลีซอยละเอียด 50 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำจิ้มไก่ 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี วิธีทำปอเปี๊ยทอด 1.นำแผ่นปอเปี๊ยะมาตัดให้มีขนาด 10 x 10 ซม หรือตามขนาดที่ต้องการ 2.ทำไส้ปอเปี๊ยะ โดยโขลกพริกไทยเม็ดกับกระเทียมรากผักชีให้ละเอียด ใส่น้ำมันในกะทะนำเห็ดหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงทอดในน้ำมันพอเริ่มมีกลิ่นหอม นำพริกไทยรากผักชีที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม ตามด้วยหมูบดแล้วปรุงเครื่องด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากัน 3.ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปผัดจนสุกแล้วพักไว้ 4.จากนั้นถึงขั้นตอนการห่อปอเปี๊ยะ โดยนำแผ่นปอเปี๊ยะวางแผ่ออก ตักไส้ปอเปี๊ยะวางที่มุมด้านใดด้านหนึ่ง แล้วค่อยๆ ม้วนแผ่นปอเปี๊ยะใช้ไข่ขาวทาปลายแผ่นปอเปี๊ยะ เพื่อให้ติดกันเก็บมุมทั้งสองด้านให้เรียบร้อย ทำจนหมดไส้หรือหมดแผ่นปอเปี๊ยะที่เตรียมไว้ 4.นำปอเปี๊ยะที่ห่อไปทอด ในน้ำมันใช้ความร้อนปานกลาง จนเหลืองสวย ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 5.ตัดเป็นชิ้นๆเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มและผักเคียง สำหรับสูตรการทำน้ำจิ้ม ทำง่ายๆโดยนำน้ำจิ้มไก่ที่มีขายอยู่ทั่วไป ผสมกับน้ำตาลทรายแล้วนำตั้งไฟ 2-3 นาที ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำส้มสายชู โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด หากชอบเผ็ดก็ก็ใส่พริกป่นได้ค่ะ เพียงเท่านี้ก็สามารถทำปอเปี๊ยะทอด ขายเป็นอาชีพอิสระที่น่าสนใจได้แล้ว ขอบคุณข้อมูลสูตรอาหารเว็บhttp://datacatalog.org/%E0%B8%9B%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%9…/ ขอบคุณเจ้าของภาพจากคุณ : GreenMelon สมาชิกเว็บพันทิปhttp://topicstock.pantip.com/…/20…/07/D8099184/D8099184.html Cr. Chomphoonut Panomai ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤต ถกลสาครรัตน์