ตอนที่ 53 " กุ้งมะนาว "

ส่วนผสม 1.กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลัง 2.รากผักชีสับละเอียด 3 ชต 3.กระเทียมสับละเอียด 3 ชต 4.พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ชต 5.มะนาว 3 ชต 6.น้ำปลา 3 ชต 7.น้ำตาล 1 ชช 8.ก้านคะน้า แครอท แช่น้ำเย็นจัด วิธีทำ 1.การลวกกุ้ง ตั้งน้ำให้เดือดจัดใส่กุ้งลงไปพอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี หรือประมาณ 5-10 วินาที ให้รีบตักขึ้นทันที (จะสุกพอดีกุ้งไม่หด) #ในน้ำลวกกุ้งใส่ใบโพรหาไปนิดจะหอมมากค่ะ ^^ 2.ทำน้ำจิ้ม นำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล คนผสมกันให้น้ำตาลละลาย จากนั้น ชิมรส ถ้าจัดเกินไปจะเติมน้ำซุปจากการลวกกุ้งนิดหน่อยก็ได้ค่ะเมื่อได้รสที่ชอบแล้ว ใส่ กระเทียมรากผักชี พริกขี้หนู สับตามลงไป เสริฟคู่กับก้านคะน้า และแครรอทแช่เย็น ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤต ถกลสาครรัตน์ รวบรวมข้อมูล : น้องโอแกน กฤตบุญ ถกลสาครรัตน์