ตอนที่ 123 "ต้ม+ทอดไข่ลูกเขยยังไงให้เป็นยางมะตูม"
คยมีเพื่อนๆ ถามพิมมาหลายคน จริงๆ ในคลิปที่พิมทำไว้มีบอกอยู่ แต่ไม่รู้คนตัดวีดีโอจะตัดเสร็จวันไหน อีโมติคอน upset เลยเอาวิธีมาบอกก่อนล่ะกันนะคะ เผื่อเพื่อนๆ อยากไปลองทำดูก่อนค่ะ - เอาน้ำใส่หม้อ ปริมาณกะว่าพอท่วมไข่ ตั้งไฟ พอเดือดก็หรี่ไฟลงให้เป็นไฟกลางค่อนมาทางอ่อนนิดนึง - หย่อนไข่เป็ดลงไป .... ต้องเป็นไข่เป็ดที่อุณหภูมิไข่เท่ากับอุณหภูมิห้องด้วยนะคะ คือไม่เอาแบบหยิบออกมาจากตู้เย็นแล้วใส่ลงหม้อนะ หรือถ้าปกติเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น ก็เอาออกมาพักไว้ข้างนอกให้หายเย็นก่อนค่ะ - จับเวลาต้ม 7 นาที นับจากหย่อนไข่ใส่ลงไปในน้ำ - พอครบเวลา ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที - พอไข่เย็น ก็เอามาแกะเปลือกให้เรียบร้อย ซับด้วยกระดาษอเนกประสงค์ให้แห้งนิดนึง (แต่ปกติพิมก็ซับบ้าง ไม่ซับบ้าง ก็ไม่ค่อยกระเด็นนะ) - เอาน้ำมันใส่กระทะหรือหม้อ ปริมาณเยอะหน่อย พอน้ำมันร้อน ก็ใส่ไข่ลงไปทอด โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง หมั่นคนเป็นระยะๆ จนเหลืองทั่วทั้งฟอง ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันได้เลยค่ะ (ถ้าทอดไฟอ่อน กว่าจะเหลือง ไข่ขาวจะเหนียวแข็ง และไข่แดงจะสุกมากเกินไป) ขอขอบคุณเจ้าของสูตรและภาพ : ครัวบ้านพิม เว็บ : pim.in.th ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤต ถกลสาครรัตน์
