ตอนที่ 8 " ไข่เจียวต้มยำกุ้ง "

ส่วนผสมไข่เจียวต้มยำกุ้ง

- น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย

- ไข่ไก่ 3 ฟอง

- ตะไคร้ซอยบาง 1 ต้น

- ใบมะกรูดซอยฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

- กุ้งสดแกะเปลือกสไลด์ครึ่งตัว 4-5 ตัว

- เห็ดฟางหั่นบาง 2-3 ดอก

- นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา

- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

- พริกขี้หนูสับหยาบ 2-3 เม็ด

- กุ้งสไลด์ทอดพอสุก และใบมะกรูดซอยทอดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำไข่เจียวต้มยำกุ้ง

1. ต่อยไข่ใส่ถ้วย ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด เนื้อกุ้ง เห็ดฟาง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว นมข้นจืด น้ำพริกเผา และพริกขี้หนู ตีให้ส่วนผสมเข้ากันทั่ว

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ให้น้ำมันร้อนจัดควันขึ้นเล็กน้อย ค่อย ๆ เทไข่ใส่ลงไป ทอดด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงพอสุกเหลือง กลับด้านทอดจนสุก กันไข่เอาน้ำมันออก

3. ตักใส่จานตกแต่งด้วยเนื้อกุ้งทอด และใบมะกรูดซอยทอด

Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร bloggang.com

ที่มา :Narinsita Narinsita Sansamar