ตอนที่ 106 " ปลาร้า "

ส่วนผสม - ปลาร้าที่เป็นตัว กะทิข้นๆ ปลาดุกล้างหั่นให้สะอาด หมูสับติดมันนิดหน่อย ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดงเขียว พริกขี้หนู น้ำมัขามเปียก เกลือ น้ำตาล วิธีปรุง - ตั้งกะทิพออุ่นๆ ใส่ปลาร้าลงไป พอต้มแล้วกรองก้างปลาร้าออก เราไม่ให้กะทิเดือดจัดจนแตกมันเกินหมั่นคน ใส่ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูดแล้วนำหมูสับใส่ ปรุงด้วยเกลืออีกนิด เอาปลาดุกใส่ลงไปพอปลาสุก ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลตัดรส ให้รสชาติเค็มนำแต่ไม่จัดเกิน เปรี้ยวตามนิดหวานปลายๆ รสจะออกกลมกล่อม ปรุงได้ที่แล้วใส่พริกชี้ฟ้าหั่นท่อน กับพริกขี้หนูบุบใส่ให้รสเผ็ดขึ้น เป็นอันเสร็จ ทานคู่กับผักสดต่างๆค่ะ 😘😘 ที่มา : เพจอาหารไทยแท้ แม่ให้มา Cr : Vivii Aom ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤต ถกลสาครรัตน์