ตอนที่ 75 " หมูมะนาวรสแซบจี๊ดจ๊าด กับแกล้มอย่างดี "
เครื่องปรุง + ส่วนผสม * เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม * กระเทียมฝานหรือสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ * พริกขี้หนูซอย 5 - 10 เม็ด (ปรับได้ตามความชอบ) * ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ * ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ * น้ำมะนาว 3-5 ช้อนโต๊ะ * คะน้า 1 ต้น (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) * ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร) วิธีทำทีละขั้นตอน 1. เตรียมทำน้ำราด โดยผสมกระเทียม, พริก, ซิอิ๊วขาว, น้ำปลา, น้ำตาล และน้ำมะนาว คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปรับรสชาติได้ตามที่ต้องการ 2. นำผักคะน้าไปลวกในน้ำเดือด จนสุกแล้วจึงสะเด็ดน้ำและจัดใส่จานเสริฟไว้ 3. หลังจากลวกคะน้าแล้ว ก็นำหมูไปลวกต่อจนสุกทั่ว เสร็จแล้วนำออกมาสะเด็ดน้ำ 4. จัดหมูที่ลวกแล้วใส่จานเสริฟที่จัดผักคะน้าไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นเทน้ำราดลงบนหมู แต่งหน้าด้วยผักชี จากนั้นจึงเสริฟเป็นของทานเล่นหรือกับแกล้มก็ดี (สำหรับ 2 ท่าน) ขอบคุณสูตรอาหารเว็บ http://www.ezythaicooking.com/free_recipes/boiled-pork-with-lime-garlic-chili-sauce_th.html เครดิตภาพประกอบร้านบ้านสวนไข่แก้ว (BAN SUAN KHAI KAEO RESTAURANT)https://www.wongnai.com/restaurants/14194oF-บ้านสวนไข่แก้ว/photos/ff808081300277ba01300e6e230b00cb?ref=ct เครดิตภาพประกอบร้านคั่วไก่นิมมาน (Khuakai Nimman) https://www.wongnai.com/restaurants/16861BJ-คั่วไก่นิมมาน/photos/9d987e755adc4bd786537fa7946f96b4?ref=ct เครดิตภาพประกอบร้าน ตำพริกขี้หนู (Tam Prikkienhoo) https://www.wongnai.com/restaurants/171521wY-ตำพริกขี้หนู/photos/7aba7c528f1540a1ac569ead693015fd?ref=ct ที่มา Chomphoonut Panomai ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤต ถกลสาครรัตน์ รวบรวมข้อมูล : น้องโอแกน กฤตบุญ ถกลสาครรัตน์
