ตอนที่ 86 " สูตรต้มเป็ดพะโล้ "

สำหรับทำกินทำขายค่ะ : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า เจ๊หมวยแนะนำผู้ที่จะขายก๋วยเตี๋ยวเป็ด ให้ไปซื้อเครื่องเทศที่ร้านง่วนสูน ซอยเล่งบ๊วยเอี๊ย ขอคำแนะนำจาก "คุณตุ้ม" วิภาวดี ลิ้มประนะ แล้วคัดเลือกเครื่องเทศมาต้มพะโล้ จะได้สูตรเป็ดพะโล้อร่อยๆ ของตัวเอง เครื่องปรุง 1.เป็ดสด 2 ตัว 2.พริกไทยดำโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ 3.อบเชย 4 ชิ้น 4.โป๊ยกั๊ก 5 ดอก 5.ชวนเจีย 1 ช้อนโต๊ะ 6.ชะเอม 4 ชิ้น 7.เม็ดเฉาก๊วย 4 ลูก 8.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 9.ซีอิ๊วฮาเดย์ 3 ทัพพี 10.น้ำตาลกรวด 1 ช้อนโต๊ะ 11.ผงพะโล้ตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ล้างเป็ดให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งจึงเอาผงพะโล้ทาทั่วทั้งตัวเป็ดจนถึงท้องเป็ด 2.นำเครื่องเทศเครื่องปรุงซีอิ๊วทั้งหมดใส่หม้อเติมน้ำให้ท่วมแล้วต้มเคี่ยวจนเป็นน้ำสีน้ำตาล 3.นำเป็ดลงต้มด้วยไฟร้อนปานกลาง 1 ชั่วโมง จะได้เป็ดพะโล้หอมกรุ่นเนื้อนุ่ม ขอบคุณข้อมูลสูตรอาหารจาก(สูตรต้มเป็ดพะโล้ : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า) จากเว้บ http://www.komchadluek.net/detail/20120513/130100/สูตรต้มเป็ดพะโล้.html เครดิตภาพร้านเจริญรัถเป็ดพะโล้ (Jaroenrat Ped Palo) อ่านต่อได้ที่ https://www.wongnai.com/reviews/4ae684eb22214a31897fd85aafc5ff เครดิตภาพ เป็ด - ห่าน - พะโล้ นายสุนเจริญนครhttp://pantip.com/topic/31064504 ที่มา Chomphoonut Panomai ข้อมูลจาก : คุณก่อกฤต ถกลสาครรัตน์ รวบรวมข้อมูล : น้องโอแกน กฤตบุญ ถกลสาครรัตน์